Во время любого торжества самым ожидаемым напитком, безусловно, является шампанское. Без него не обходится ни один семейный праздник. Еще в средние века игристые вина успели завоевать популярность у европейских правителей.
Первое шампанское появилось в продаже в 1535 году в Лангедоке. Буквально столетие назад над созданием отечественного варианта трудились ученые-химики. Не многие знают, но в наше время приготовить любимый напиток можно самостоятельно у себя дома.
Для создания собственного хорошего шампанского вам не потребуется особых навыков. Порой будет достаточно винограда и воды, чтобы приготовить чудесный напиток. Давайте рассмотрим некоторые варианты.
Как приготовить из винограда?
Рассмотрим, как сделать игристое вино из винограда. Для приготовления вам потребуется:
- 2 литра подготовленной воды.
- 10 кг любого светлого винограда.
- Используя специальную дубовую решетку или вручную, не отделяя виноград от кистей, передавите плоды.
- Полученный сок, содержащий небольшое количество мякоти, оставьте на 3-4 суток при высокой температуре. Это спровоцирует необходимую для приготовления напитка катализацию процессов брожения.
- Настоявшуюся массу необходимо процедить, используя нечастый фильтр.
- Следующим шагом станет добавление специально подогретой воды. Жидкость закройте водным затвором.
- Самый долгий пункт – брожение. На его выполнение истратьте не менее 14 суток, но и не более месяца.
- По истечению срока брожения – дегожируйте (начните сливать с осадка).
- При желании сделать напиток более крепким вы можете дополнить его небольшим количеством спирта.
- Чтобы избежать утечки углекислого газа, вино нужно обязательно хорошо закупорить. Может пригодиться сургуч или воск.
- После тридцати суток настаивания процесс подготовки напитка к потреблению будет завершен.
Рецепт приготовления из вина
Да приготовления вам потребуется:
- Легкое хорошее вино, не крепче 10 градусов.
- Винные дрожжи.
- Сахар.
- Первым делом вам нужно изготовить «,тиражный ликёр»,. Разбродите дрожжи. Учтите, что на каждую 0.7 полностью сухую бутылку вина потребуется 0.3 грамма дрожжей и 12-15 грамм сахара.
- Разлейте вино по шампанским бутылкам, после чего добавьте тиражный ликёр. В течение двух суток напиток должен настояться под марлей, так возобновится брожение. Как только вы увидите, что образовалась пена и появился специфичный запах – закупорьте бутылки.
- Закупоренное вино должно находиться в прохладном темном помещении около 2-3 месяцев. Изначально бутылки нужно держать в наклонном состоянии – это не даст пробке рассохнуться.
- Поставьте бутылки в вертикальное положение за месяц до употребления напитка. Таким образом со стенок осадок переместится на дно. Ускорьте процесс – просто периодически постукивайте по сосудам резиновым молоточком.
- Последним шагом станет охлаждение до 8-15 градусов. Напиток готов к употреблению! Будьте аккуратны, разливая его по бокалам, осадок должен остаться на дне.
Оформление напитка с фото
Оформление и подача важны не меньше, чем вкусовые качества. Красивая бутылка шампанского на столе будет к месту на любом торжестве, всегда порадует глаз. Но умение достойно преподнести напиток требует креативности.
- Беспроигрышными вариантами будут декупаж и различные аппликации, для создания которых можно использовать фольгу, гофрированную бумагу, ленты и другие декоративные материалы.
- Вы можете вручную украсить бутылку праздничной надписью, но лучше сделать этикетку на шампанское онлайн бесплатно.
Далее на фото можно увидеть примеры оформления и подачи шампанского.
Переливающийся напиток
Интересным и весьма неординарным вариантом является переливающееся шампанское. Любители говорят, что напиток выглядит «,словно космос в бокале»,. Его можно не только приобрести в готовом виде, но и создать в домашних условиях.
Для этого понадобятся специальные глиттеры для шампанского, совсем недавно появившиеся на прилавках. Состоят блестки из специальных хлопьев золота, которое можно употреблять в пищу.
Цветной
Цветовая палитра шампанского очень богата. Оттенок зависит от ингредиентов, добавленных производителем. Золотистое шампанское изготавливается из белого винограда, красное – из красного, для приготовления розового часто используются вина двух цветов.
Варианты закуски
Важную роль при раскрытии вкуса шампанского играет правильно подобранная закуска. Игристые вина прекрасно сочетаются с:
- сыром,
- морепродуктами,
- десертами,
- белым шоколадом.
Гурманы оценят рецепт —, шампанское с Ксю Ксю. Такой коктейль приготовить дома не составит труда.
Экзотическим решением станет рецепт на основе ананасов и шампанского. Ломтики фрукта добавляются в напиток. Об этом лакомстве написал стихотворение Игорь Северянин: Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо и остро! Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском! Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо!
Шампанское – идеальный напиток для любого уютного застолья. Его восхваляли правители и поэты. Приготовив напиток своими руками вы можете удивить близких. Если вы все еще считаете, что игристые вина вам не по вкусу, то, возможно, вы просто еще не нашли свой сорт шампанского, коих в наше время великое множество.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
