Сочетание крепких спиртных напитков с вкусом и ароматом цитрусовых является основой многих любимых рецептов коктейлей и домашних настоек. Сок этих фруктов позволяет нивелировать характерный привкус спиртного, делая его невероятно мягким, а цедра придает выпивке свежий запах и интересный желтоватый оттенок. Такой напиток украсит праздничный стол, оттенит вкус самых разнообразных блюд и прекрасно согреет в холодное зимнее время.
Настойка на апельсине порадует доступностью ингредиентов, несложностью в приготовлении и яркими свежими вкусовыми качествами.
Классический рецепт на водке
В Италии эта домашняя наливка называется «,Аранчелло»,. Напиток имеет характерный аромат и цвет апельсинового сока, а его вкус порадует умеренной мягкостью и сладостью. Процесс приготовления совсем не сложен, а главное не займет много времени. Главное – это точно знать, как сделать эту настойку из апельсина на водке.
Потребуется:
- Свежие крупные апельсины – 4 штуки.
- Водка – 500 мл.
- Сахарный песок – 150 грамм.
Приготовление:
- Несколько раз залить предварительно помятые апельсины крутым кипятком (3-4 раза), а затем протереть до сухости.
- Снять с плодов цедру с помощью терки или ножа снять с фруктов цедру – необходим только верхний слой без белой горькой мякоти.
- После этого завернуть апельсины в полиэтилен и убрать в холодильник, на время оставить для остывания.
- Положить снятую цедру в банку и залить водкой, перемешать и герметично закрыть. Настаивать в течении от 5 дней до недели в темном и теплом месте, не забывая периодически встряхивать.
- По прошествии времени достать апельсиновый настой и профильтровать с помощью марлевой ткани, хорошо отжав цедру.
- Из заблаговременно заготовленных апельсинов отжать около 300 мл сока – для напитка потребуется именно столько, остатки можно использовать для других целей.
- Влить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, постоянно помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока сахар не растает, следя за тем, чтобы жидкость не закипала.
- Готовый сироп остудить до комнатной температуры, а затем профильтровать через марлю.
- Влить к процеженному сахарно-апельсиновому сиропу настойку на цедре, тщательно перемешать.
- Готовую настойку разлить по бутылкам, герметично закрыть и оставить в холодильнике на несколько дней, чтобы вкус напитка стал еще ярче.
Корки апельсина, настоянные на спирту или самогоне
Рецепт напитка из цедры апельсина, настоянной на самогоне или спирту в домашних условиях, является быстрым в приготовлении и несложным даже для начинающих.
Потребуется:
- Счищенная корка одного свежего апельсина.
- Спирт, при необходимости разбавленный до 40-45 градусов, либо самогон – 500 мл.
- Чистая вода – 350 мл.
- Сахарный песок – 150 грамм.
Приготовление:
- В эмалированной кастрюле довести до кипения воду, а затем засыпать сахар и перемешать. Варить на медленном огне в течении 10-15 минут до полного растворения. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.
- Влить к сахарному сиропу спиртовую основу будущей настойки и тщательно перемешать.
- Промыть корки апельсина и поместить в стеклянную емкость (бутылку или банку), залить приготовленной жидкой смесью, герметично закрыть и отправить настаиваться в темном теплом месте на 5 дней. Через несколько суток апельсиновые корки начнут постепенно опускаться вниз, а настойка приобретет желтый оттенок.
- По прошествии срока профильтровать получившийся напиток через марлевую ткань и разлить по бутылкам.
Сладкая домашняя спиртовая настойка с ароматом апельсина будет иметь крепость около 30 градусов.
С добавлением кофе
Этот десертный вариант напитка из апельсина с добавлением кофейных зерен подойдет для дижестива и наверняка придется по вкусу дамам. Аромат и привкус цитруса прекрасно сочетается с нотками кофе и пряностей.
Потребуется:
- Водка – 500 мл.
- Апельсин – 1 штука.
- Сахар в кубиках либо песок – 150 грамм.
- Кофейные зерна – 15 штук.
- Корица – 3 штуки.
Приготовление:
- Помыть апельсин теплой водой, в нескольких местах проткнуть кожуру фрукта спицей либо большой иголкой и положить в стеклянную банку, которая станет емкостью для изготавливаемой настойки.
- Засыпать к апельсину сахар, добавить корицу и кофейные зерна.
- Влить к ингредиентам водку и тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой.
- Настаивать на протяжении от 5 дней до недели, не забывая периодически встряхивать банку.
- По прошествию срока профильтровать полученную настойку через марлевую ткань либо вату и разлить по бутылкам.
Апельсиново-кофейный напиток будет напоминать по вкусу ликер Куантро и прекрасно подойдет для праздничного стола. Помимо корицы можно добавлять специи и пряности на свой вкус.
Домашняя настойка на апельсине является настоящей находкой для тех, кто ценит в алкоголе разнообразие вкусов и изысканность рецептов. Напиток несложно приготовить самостоятельно, а свежий вкус фруктов скрасит крепкость алкогольной основы и сделает настойку мягкой и легко пьющейся.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
