Коньяк давно известен миру. Это не просто крепкий приятный напиток, его называют еще и «эликсиром здоровья» и «водой жизни». Его удивительно мягкий вкус согревает своим теплом и дарит людям радость общения. Однако это способен делать только истинный напиток высочайшего качества.
Критерии оценки напитка в мире
Выбирая алкогольный напиток в бутылке, покупатель может оценить только его цвет. А всю остальную информацию можно получить с маркировки на этикетке. Вкус и аромат алкоголя отличается в зависимости от его возраста.
Примечательно, что напиток, перелитый в бутылку уже не «стареет». Его возраст считается только по времени, проведенному в бочке.
Мировая градация
В большинстве стран мира принята французская классификация коньяков. Технология изготовления алкогольного напитка предусматривает выдержку коньячного спирта в дубовой бочке. От времени и условий выдержки, сорта винограда зависит цвет и вкус коньяка. На времени проведенном в бочке, основана классификация коньяков.
Чтобы добиться совершенного вкуса и аромата напитка, коньячные спирты разной возраста смешивают – купажируют. Время выдержки, в таком случае, будет определяться по самому молодому коньячному спирту.
Буквенные обозначения на этикетке, рядом с маркой напитка, подтверждают классификацию коньяка:
- Выдержка 2-3 года V.S. (Very Special).
- 3 года выдержки Superior.
- 4 года выдержки V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – выдержанный светлый.
- 5 лет выдержки V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – очень выдержанный светлый.
- Выдержка от 6 –ти лет X.O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal или Napoleon– очень старый.
Надписи Extra, Royal или Napoleon – это не марки коньяка, показатели возраста.
Эксперты считают, что продукция с выдержкой больше шести лет, не поддается определению срока, путем дегустации. Поэтому градация выдержки выше 6 лет запрещена на законодательном уровне.
Российская градация
России и постсоветском пространстве имеется собственная классификация, выработанная еще Советском Союзе. По ней все коньяки делятся на три категории:
- ординарные,
- марочные,
- коллекционные.
- Ординарные алкогольные напитки, с выдержкой от трех до пяти лет, имеют на этикетке знаменитые звездочки, обозначающие возраст.
- Марочные напитки имеют возраст от 6 – до 23 лет. Внутри этой категории существует своя градация:
- 6 – 8 лет КВ (коньяк выдержанный),
- 8-10 лет КВВК (коньяк выдержанный высшего качества),
- 10-12 лет КС (коньяк старый),
- 12 -23 года ОС (очень старый).
- Коньяки, с выдержкой более 23 лет, относятся к коллекционным. Это очень дорогие напитки, которые ценятся состоятельными владельцами частных коллекций.
Какие самые качественные по рейтингу?
По праву коньяком можно называть только напиток, производимый в французской провинции Коньяк. Но технологии изготовления алкоголя распространились по всему миру, и напитки из других стран составляют достойную конкуренцию первоисточнику.
Каждые три года проводится мировой рейтинг лучших коньяков. Традиционно лучшей становится продукция Четырех великих коньячных домов:
- Martell (1715 г. основания).
- Rémy Martin (1724 г. основания).
- Hennessy (1765 г. основания).
- Courvoisier (основан в начале XIX века).
Не удивительно, что этот элитный алкоголь из списка самых известных марок производят французские коньячные бренды.
«Hennessy»
Самый продаваемый коньяк в мире. В купаже напитка — шестьдесят спиртов, выдержанных до пятнадцати лет. Аромат многогранный с преобладанием лесного ореха и сандалового дерева. Ярко выраженный вкус спелой груши, миндаля и меда.
Оригинальная бутылка алкоголя стоит 5000 -7000 рублей.
Больше информации про этот напиток смотрите в видео:
«Courvoisier»
Отличается оригинальной двойной технологией выдержки. Вначале напиток хранят в бочках из молодого дерева, затем спирты купажируют и выдерживают в старых бочках. Обладает тонким ароматом цветов и легким запахом ванили. Напиток насыщенного вкуса сухофруктов, дуба и ванили. В долгом послевкусии преобладают яблочные и миндальные нотки.
Стоимость одной бутылки коньяка от 5000 рублей.
Предлагаем посмотреть видео про коньяк «Courvoisier»:
«Martell»
Обладает многогранным ароматом древесины и сухофруктов, доминируют ванильные ноты. Вкус мягкий, тонкий с приятным послевкусием.
Приобрести оригинальную бутылку можно за 4000 рублей.
Предлагаем посмотреть видео про коньяк «,Martell»,:
«Remy Martin»
Производитель – второй по величине поставщик алкоголя. Этот напиток является партнером кинофестиваля в Каннах. В аромате напитка чувствуются цветочные, фруктовые и ореховые ноты. Во вкусе преобладают фруктовые оттенки с послевкусием лакрицы и ванили.
Бутылка коньяка «Remy Martin» стоит около 4000 рублей. Высокие цены оправданы на качественный продукт коньячных брендов Франции.
Далее предлагаем информативное видео про коньяк «Remy Martin»:
Самые хорошие от производителей России
Виноделие развито во многих регионах России, поэтому география производства коньяка очень разнообразна. Рассмотрим, какие коньяки популярны и являются настоящим продуктом из России.
«,Коктебель»,
Производится в Крыму.
- Крепость — 40%.
- Цвет — от янтарного до золотисто-медного.
- Аромат — многослойный, раскрывается постепенно.
- Вкус — трехлетний имеет привкус меда и дуба. В четырехлетнем ощущается ваниль и орех, а в пятилетнем присутствует плодово-цветочный привкус.
- Выдержка — 3, 4 и 5 лет.
- Цена — от 500-1000 рублей, в зависимости от выдержки.
Далее интресное видео про коньяк «,Коктебель»,:
«Старый Кенигсберг»
Производится в Калининградской области и изготавливается из коньячных спиртов Франции.
- Крепость — 40%.
- Цвет — золотисто-янтарный.
- Аромат — орех, шоколад и древесные нотки.
- Вкус — мягкий, полный, ванильное и фиалковое послевкусие.
- Выдержка — от шести лет выдержки.
- Цена за коньяк, изготовленный из французских коньячных спиртов — за 0,5 литра 500-1000 рублей, от выдержки.
Предлагаем посмотреть интересно видео про коньяк «,Старый Кенигсберг»,:
«Бастион»
Выпускает «Московский межреспубликанский винодельческий завод».
- Крепость — 40%.
- Цвет — темновато-янтарный.
- Аромат — ванильно-цветочный.
- Вкус — яркое послевкусие с сильными шоколадными и дубовыми нотами и привкусом корицы.
- Выдержка — 3-5 лет.
- Цена — от 600 до 1500 рублей, в зависимости от объема и выдержки.
Известные армянские напитки и их названия
Качество армянских коньяков контролируется законодательством страны. Они производятся из винограда, произрастающего в определенных районах, и традиционно относятся к элитному алкоголю.
Преимущественно, виноделие в Армении развито в долине Арарат, а коньяк изготавливают по собственной технологии. К наиболее известным армянским коньякам относятся следующие марки.
«Арарат»
- Крепость — 40%.
- Цвет — насыщенный золотой.
- Аромат — достаточно простой.
- Вкус — традиционный, слегка обжигающий.
- Выдержка — от трех до пяти лет, есть коллекционные виды.
- Стоимость — от 450 рублей за 0,25 литра, за трехлетний коньяк, 43 000 рублей за 0,7 литра коллекционного «Арарат Эребуни».
«Армения»
- Крепость — 45%.
- Цвет — красного дерева.
- Аромат — насыщенный дубовый с цитрусовыми нотками.
- Вкус — выраженная горчинка в послевкусии.
- Выдержка — от 10 до 20 лет.
- Цена — от 2000 до 5000 рублей, разлив по 0,5 литра.
«Айк»
- Крепость —40- 45%.
- Цвет — медный.
- Аромат — ореховые и дубовые нотки.
- Вкус — мягкий, долгое послевкусие.
- Выдержка — 7 и 11 лет.
- Стоимость — 700 до 800 рублей (7 -летний) , 1400-1500 рублей (11 -летний), разлив по 0,5 литра.
Далее наглядное видео про коньяк «,Айк»,:
Элитные грузинские
Грузинские мастера сочетают в производстве коньяка французские традиции и свои навыки виноделия.
Продукция из Грузии пользуется популярностью на родине и за рубежом. Некоторые известные марки описаны ниже.
«Греми»
- Крепость —43%.
- Цвет — янтарный или медный.
- Аромат — обволакивающий, приятный, с пряными нотками.
- Вкус — ненавязчивый, ощущается нотки дуба и цветов.
- Выдержка — 10 и 15 лет.
- Цена — 700 до 800 рублей (10 -летний) , 4000 рублей (15 -летний).
Предлагаем посмотреть видео про грузинский коньяк»,Греми»,:
«Варцихе»
- Крепость —40%.
- Цвет — темно-янтарный оттенок.
- Аромат — ощущается вначале запах винограда, затем- дуба.
- Вкус — мягкий, ненавязчивый, привкус сухофруктов, ванили и кофе.
- Выдержка — 7 лет.
- Стоимость —бутылка 0,5 литра стоит 600-700 рублей.
«Сараджишвили»
Является гордостью грузинского виноделия. Выпускается с конца 19 века. Приближен к французским традициям. Имеет всю линейку выдержки от трех до тридцати лет. Характеризуется разнообразными вкусовыми качествами, в зависимости от возраста алкоголя.
Трехлетний коньяк стоит 1300 рублей, 30-летний — 5000 рублей.
Далее информативное видео про грузинский коньяк «Сараджишвили»:
Проверка на подлинность
Подлинный коньяк производится из вина белого винограда. Затем вино перегоняют в коньячный спирт. Всю гамму цвета, аромата и вкуса коньячный спирт приобретает настаиваясь в дубовой бочке и превращаясь в крепкий алкоголь. Напиток, возрастом менее двух лет, не является коньяком. Как же отличить настоящий благородный напиток от подделок, заполнивших прилавки магазинов?
Покупая алкоголь в бутылке, нет возможности оценить его аромат и вкус. Насыщенность его цвета не является критерием подлинности, так как цвет зависти от возраста.
- Стоит обратить внимание на прозрачность алкоголя, наличие осадков и примесей. В осадок выпадают красители и ароматизаторы, поэтому такой продукт поддельный.
- Коньяк имеет определенную вязкость. Переверните бутылку, жидкость должна стекать по стенкам медленно, тягуче, оставляя маслянистый след. Со дна напиток соберется в крупную тяжелую каплю, и упадет вниз.
- Обратите внимание на дизайн бутылки. Во избежания подделок, производители выпускают продукцию в таре замысловатой формы, с вогнутым дном, с выпуклостями и углублениями на поверхности.
- Бутылка настоящего алкогольного напитка не может стоить дешево. Выбирая продукт за 300 рублей, вы точно покупаете подделку.
- Как проверить напиток на подлинность по акцизной марке? Проверка начинается с того, что нужно обратить внимание на этикетку и акцизную марку на бутылке.
- На этикетке должны быть указаны место, год производства, выдержка напитка, сорт винограда, завод изготовитель.
- Сама бумага очень хорошего качества, как правило,не гладкая, похожа на ощупь на деньги.
- Акцизная марка и этикетка должны быть приклеены ровно, без видимых следов клея.
- Чернила на этикетке не размазаны.
- Возле акцизной марки должна присутствовать голограмма.
- По акцизной марке можно проверить подлинность алкоголя на специальном сервисе —, ЕСПАР (единый социальный портал алкогольного рынка). Можно установить на свой телефон мобильную версию – Антиконтрафакт Алко, и проверять алкоголь прямо в магазине.
Далее видео о том, как распознать подделку коньяка:
Дубильные вещества, входящие в состав коньяка, обладают антиоксидантными свойствами. Он применяется как лечебное средство при простудах и ангинах, в косметологии и кулинарии. Важно, чтобы это был настоящий продукт, а не подделка. Но и оригинальный напиток, следует употреблять в меру. Злоупотребление алкоголем, даже дорогим, приводит к проблема со здоровьем.