В каждой стране в обязательном порядке есть свой национальный алкогольный напиток. И если в России это водка, то в Японии – саке. Вкус этого алкоголя во многом зависит от того насколько правильно его пьют и закусывают.
Поэтому чтобы не разочароваться в японской водке следует внимательно ознакомиться с культурой ее употребления в домашних условиях.
Как правильно пить напиток?
Современные правила употребления напитка немного отличаются от того, как пили саке ранее.
Традиции распития
Перед тем как говорить о том, как японцы ранее употребляли этот уникальный алкоголь, необходимо сказать и о том, что в первоначальном виде – этот напиток имел густую кашецообразную форму.
А все потому, что готовился он весьма необычным и специфическим способом:
- Зерна риса, просо и пшеницы просто тщательно пережевывались и сплевывались в специальные емкости, где и происходило дальнейшее брожение.
- Когда оно было закончено, полученную массу перемешивали, раскладывали по пиалам и подавали к столу.
Справка! Лишь к концу 12 века была разработана современная технология приготовления саке, которой придерживаются сегодня и современные производители.
Когда же этот алкогольный напиток стал иметь такой же внешний вид, как и сегодня, культура его пития слегка видоизменилась.
Изменения в правилах:
- Так, напиток стали наливать в одну большую керамическую пиалу и пускали ее по кругу.
- Важным моментом считалось то, что когда чаша пройдет полный круг, она должна быть полностью пустой
- То есть для каждого тоста ее наполняли снова.
Важно! У японцев с древности и по сей день, традиция произносить тосты как таковая отсутствует. Перед тем как начать пить алкоголь они говорят одно единственное слово – «Кампай». Это слово означает до дна.
До недавних пор саке подавали на стол только в теплом виде. Считалось, что только так этот алкогольный напиток раскрывает свой истинный аромат и необычный вкус.
Но с течением времени ситуация изменилась и сегодня японцы придерживаются уже немного других традиций, при употреблении этого национального алкогольного напитка.
В наше время
Несмотря на то, что некоторые традиции уже не соблюдаются при употреблении этого алкогольного напитка, есть определенный свод правил, который актуален и сегодня.
Все они были в свое время опубликованы в специальной брошюре под названием «Правила пития саке для самураев».
Согласно этому своду законов:
- Непосредственно до употребления этого алкогольного напитка, во время его питья, а также после окончания требуется в обязательном порядке употреблять любые сладкие блюда. Они помогают улучшить послевкусие этого алкоголя, а также снижают его негативное воздействие на организм.
- Пьют саке только с идеально ровной осанкой. Необходимо не просто выпрямить спину, но и максимально расправить плечи. Считалось, что при таком положении тела, напиток более легко попадает в пищеварительный тракт.
- А если употребление саке вызвало довольно сильное и быстрое опьянение, то прийти в форму поможет спетая довольно длинная песня. При этом исполнять ее также следует с ровной осанкой и в расслабленном состоянии. Уже к концу последнего куплета алкогольное опьянение должно пройти.
Важно! Несмотря на то, что этим правилам уже более одного века, современная медицина подтверждает тот факт, что такое употребление саке действительно способствует быстрому выведению алкоголя из организма и помогает нейтрализовать его негативное воздействие на человека.
Два способа употребления —, в теплом и холодном виде
Современные японцы пьют саке не только в теплом виде, но и даже в сильно охлажденном или наоборот сильно подогретом состоянии.
Конкретный способ употребления напитка зависит не только от условий, при которых он пьется, но и от вида самого алкоголя. В самой Японии сегодня в продажу выпускается более двухсот разновидностей этого алкогольного напитка.
- В холодном виде подают напиток, который относится к элитному алкоголю. При этом температура его подачи должна быть около 5 градусов выше ноля.
- В подогретом виде саке подают обычно в холодное время. Такой вариант употребления подходит для всех видов саке, за исключением алкоголя премиум-класса.
Посмотрите видео, в котором разные люди, пробующие рисовую водку, рассказывают о своих ощущениях:
Наибольший интерес представляет именно теплое саке, так как редко можно встретить информацию о том, чтобы крепкие алкогольные напитки пили не просто в теплом, а именно в подогретом виде.
Сами жители страны восходящего солнца выделяют несколько оптимальных температур этого алкоголя для употребления:
- Тобикирикан – это нагрев спиртного до 55 градусов, обычно так подают самое низкокачественное саке.
- Хинатакан – 30 градусов нагрева.
- Ацукан – 50 градусов нагрева.
- Итохадакан – 35 градусов.
- Дзеан – 45 градусов.
- Нурукан – 40 градусов.
Справка! Чем более низкокачественным является саке, тем сильнее его приято нагревать перед подачей на стол. Нагрев алкоголя производят в специальных узких кувшинах, изготовленных из керамики.
За один тост необходимо полностью выпить весь стакан напитка, поэтому японцы и наливают в свои емкости саке понемногу. Только так оно не теряет свой вкус и аромат.
В чем подают японскую водку?
Чтобы не испортить впечатление об этом алкоголе следует правильно подобрать и посуду для его подачи.
Непосредственно на стол саке подают в специальных кувшинах, которые в Японии называют Токкури.
Подогретый алкогольный напиток принято подавать в очень маленьких чашечках без ручек. Они называются по-разному:
- саказуки,
- очоко,
- катакучи.
Объединяет их одно – натуральный материал изготовления миниатюрный размер.
Наполняют такие чаши не более чем наполовину. При этом сам хозяин наливают всем гостям напиток кроме себя, за полнотой его бокала должен следить близ сидящий гость.
Если же саке подается в сильно охлажденном виде, то современные японцы советуют пить его из винных бокалов, предназначенных для светлых сортов этого напитка.
При этом сам фужер должен быть полностью прозрачным и не иметь на себе никаких рисунков.
Несмотря на то, что некоторые древние традиции употребления саке сегодня утеряны, японцы на генетическом уровне все равно неосознанно соблюдают их и именно это и позволило стать этому алкогольному напитку по-настоящему национальным.
Если пить саке, то только по правилам —, в противном случае оценить изысканный и неповторимый вкус этого алкоголя будет просто невозможно.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
