Для многих людей сегодня изготовление алкогольных напитков в домашних условиях стало увлекательным и интересным хобби. Наливки – один из самых простых и вкусных видов домашних ягодных алкогольных напитков, а клубничная наливка – несомненно, самая ароматная и вкусная из всех.
Классический рецепт клубничного напитка
Для того, чтобы изготовить классическую клубничную наливку, не потребуется никакой спиртовой составляющей или специальных приспособлений. Приготовление напитка происходит путем естественного брожения. Понадобятся только клубника и сахар, на 1 кг ягоды берут 400 гр сахара, если ягода попалась с кислинкой, сахара добавляют чуть больше.
Важно! Клубнику можно использовать любого сорта, свежую или замороженную.
Порядок действий следующий:
- Перебрать ягоды, удалить все испорченные или недоспелые, аккуратно убрать плодоножки, тщательно промыть и откинуть на полотенце для просушки.
- При использовании замороженной ягоды, необходимо ее заблаговременно разморозить в микроволновке, либо поместив пакет с ягодой в холодную воду. Размораживать нужно в отдельной емкости, сок, выделившийся при размораживании, не выливать.
- Тщательно промыть стеклянную банку, простерилизовать ее кипятком и вытереть насухо.
- Поместить ягоду в банку пересыпая ее сахаром, несколько раз встряхнуть.
- Горлышко банки плотно закрыть чистой тканью или марлей, закрепить резинкой.
- Поместить сосуд в темное теплое место (20-25 градусов тепла) на 2-4 дня.
- Когда появится пена на поверхности, характерный кисловатый запах и шипение, свидетельствующие о начале брожения, нужно установить гидрозатвор. Его роль также может исполнить и резиновая перчатка с дырочкой плотно надетая на горлышко банки, чтобы исключить доступ воздуха.
- Процесс брожения длится от 2 до 4 недель. Сдутая перчатка или отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор, свидетельствуют об окончании процесса.
- Готовую наливку несколько раз процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Внимание! Хранить емкость с напитком нужно плотно закупоренным, в темном прохладном месте, срок годности – 2-3 года.
Как сделать на самогоне?
Многие хозяйки любят в праздник выставлять на стол клубничную наливку на самогоне. Она соблазнительно пахнет свежими ягодами, а благодаря яркому цвету напиток празднично смотрится в бокалах.
Для приготовления можно использовать как хорошо очищенный самогон, так и другие крепкие алкогольные напитки, такие как спирт или водка.
На 1 килограмм спелых ягод берут:
- 1 литр алкоголя крепостью 40-45 градусов,
- 300 грамм сахара.
Рецепт:
- В тщательно промытую, стерилизованную и просушенную стеклянную емкость помещают ягоды, пересыпая их сахарным песком.
- Заливают алкоголь следя при этом, чтобы ягоды были закрыты жидкостью примерно на палец.
- Помещают емкость на 6 недель в темное место, держат при комнатной температуре.
- 2 раза в неделю содержимое емкости встряхивают.
- Готовую наливку тщательно процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам и плотно закупоривают.
Справка. Наливка на самогоне крепостью 26-28 градусов замечательно хранится в холодильнике в течение 3-4 лет.
Для снижения градуса можно применить следующий способ:
- отжать сок из 500 грамм спелых ягод,
- добавить в сок 3-4 столовых ложки сахарного песка, довести до кипения и варить сироп на маленьком огне в течение 10 минут постоянно помешивая,
- получившийся сироп смешать с готовой наливкой.
Как быстро приготовить —, простой рецепт
Бывает, что готовить наливку в течение нескольких недель просто нет времени. Если гости ожидаются уже вечером и непременно нужно поразить их воображение выставив на стол ароматный напиток собственного приготовления, поможет такой рецепт.
Ингредиенты:
- очищенная клубника – 1 кг,
- сахар – 1 кг,
- водка – 1 бутылка,
- вода – 500 мл.
Порядок действий:
- Выжать из ягоды сок. При отсутствии соковыжималки можно воспользоваться мясорубкой и затем отжать получившуюся массу через марлю.
- Из сахара и воды приготовить сироп нагревая на медленном огне до растворения сахара.
- Добавить в сироп клубничный сок и довести до кипения постоянно помешивая.
- Получившуюся жидкость остудить, смешать с водкой и разлить по бутылкам.
Употреблять получившийся напиток нужно как самостоятельно, так и в коктейлях, но обязательно с удовольствием.
На коньяке
Клубничная наливка на коньяке непременно понравится любителям необычных сочетаний. Во вкусе готового напитка пикантно переплетаются нежная сладость клубники и терпкие дубовые нотки.
Для этого рецепта нужно взять:
- недорогой коньяк – 0,5 литра,
- клубника – 0,5 кг,
- сахар – 300 грамм,
- вода – 400 грамм.
Готовится наливка так:
- В отдельной большой кастрюле смешивают воду и 150 грамм сахара, доводят до кипения и варят 5 минут на слабом огне снимая пену. Если сироп сильно загустел, его нужно немного разбавить водой.
- Каждую ягоду несколько раз протыкают зубочисткой и добавляют в сироп.
- В смесь досыпают оставшийся сахар и варят на минимальном огне еще 5 минут постоянно помешивая.
- Смесь охлаждают до комнатной температуры, переливают в стеклянную банку, заливают коньяком и плотно закупоривают.
- Выдерживают в темном прохладном месте 1 месяц.
- Готовую наливку фильтруют и разливают по бутылкам.
Важно! При приготовлении наливки для перемешивания горячего сиропа лучше использовать деревянную лопатку.
Наливка на коньяке имеет крепость 13-15 градусов и хранится 2 года в темном прохладном месте.
Удивительно, но такой простой и незамысловатый напиток, как клубничная наливка, готовят еще множеством разных способов. Ее греют в русской печи или духовке, при приготовлении используют лимон, базилик или мяту, в качестве алкогольной составляющей берут текилу или ром. В любом случае, результат не разочарует.
Полезное видео
Предлагаем к просмотру простой и быстрый способ приготовления клубничной наливки:
(Пока оценок нет)
Загрузка...
