Настойка из винограда является одним самых древних напитков, который делали еще в Древней Греции. Приготовить его не сложно в домашних условиях.
Для приготовления подходят самые разные сорта винограда,однако наиболее подходящими считаются сладкие сорта, например, Лидия и Изабелла.
В отличие от вина, изготовление настойки не требует специального оборудования и опыта. Рецепт довольно прост, но результат всегда превосходен.
Рецепты приготовления вкусного виноградного напитка
Чтобы виноградная наливка получилась особенно вкусной и ароматной, следуйте следующим советам:
- Неукоснительно следуйте рецепту
- Подберите качественное сырье
- Храните в темном месте
- Следуйте рекомендованным срокам хранения
- Тщательно отфильтровывайте
Совет! Самые вкусные наливки получаются из диких сортов винограда. Для более тонкого аромата напиток выдерживают в дубовой бочке.
С водкой
Для приготовления настойки понадобятся:
- 2 кг виноградных ягод
- 1 кг сахара
- горсть ягод вишни
- 1 литр водки
Срок хранения виноградной настойки более двух лет.
Приготовление:
- Виноград (ягоды) промыть и высушить. Подготовить чистую стеклянную посуду, лучше бутыль. Чередуя слои кладем виноград и вишню, все посыпаем сахаром. Чередовать, пока емкость не заполнится. Последним слоем будет сахар.
- Залить содержимое водкой и плотно закрыть крышкой. Емкость с настойкой хранить в тёплом месте, чтобы на нее попадало солнце. Идеальным местом будет подоконник. Время от времени не забывайте встряхивать бутыль.
- Убрать настойку в тёмное место и выдержать 30 дней. Со временем вкус становится лучше.
Посмотрите видео, в котором показан процесс приготовления вкусного виноградного напитка на водке:
Существует быстрый рецепт виноградной настойки со спиртом.
Со спиртом
Ингредиенты:
- виноград: 2 кг
- 0,5 разведенного спирта
- сахар: 500 гр
Приготовление:
Ягоды тщательно промываются и закладываются в банку. Виноград растолочь до состояния в пюре, засыпав сахаром. Сверху налить спирт. Банку накрыть крышкой и встряхнуть.
После этого настойку убрать в тёмное место на 2 недели. Не забывайте периодически встряхивать.
После выдержки напиток процеживается.
Совет! Готовый напиток получается крепостью 15 гр. На свой вкус можно добавить сахарный сироп либо увеличить крепость, добавив водку.
Советы
Хитрости от опытных виноделов:
- Виноград предварительно замораживается. Таким образом, можно получить большее количество сока.
- В процессе выдержки не рекомендуется открывать банку/бутыль, дабы избежать размножения бактерий.
- Настойка лучше хранить в таре из затемненного стекла.
- С добавлением пряностей срок выдержки сокращается до 3-х часов.
- Во избежание образования осадка необходимо взбалтывать емкость.
Наливки и настойки сделанные своими руками, позволять украсить любое застолье. Самое главное —, их проверенное качество,в котором не приходится сомневаться.
Эти напитки получаются ароматными и полезными, и не идут в сравнение с », покупными»,.
Рецепты настолько просты, что справится любой начинающий винодел. Все что потребуется, это немного терпения, и напитки будут радовать вас круглый год.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
