Совиньон Блан —, сорт винограда, из которого изготавливают изысканное, лёгкое, игристое вино. Название произошло от французского слова «,sauvage»,, что в переводе означает «,дикий»,.
Типичные травяные ароматы этого дивного напитка сменяются фруктовыми и цветочными в зависимости от места произрастания ягод, что просто удивительно, а для любителей пряных и ванильных нюансов рекомендуем попробовать белое сухое вино Совиньон из дубовых бочек.
Описание напитка
Вино Совиньон Блан имеет неповторимый, изысканный, терпкий с кислыми нотками крыжовника и красной смородины вкус, а в запахе присутствует аромат свежескошенной травы, который, в зависимости от места выращивания, может измениться до аромата сена.
По содержанию сахара напиток может быть сухим, полусухим и сладким.
Справка! Во всем мире празднуют день Белого Совиньона, который приходится на первую пятницу мая.
Цена за бутылочку изысканного вина зависит от репутации марки, региона производства, года выпуска и других критериев.
Полезные свойства:
- Этот игристый напиток с нотками мускуса и мяты обладает успокаивающими и релаксирующим свойствами, что позволяет применять его в винотерапии.
- Кроме того белое вино обладает множественными полезными свойствами.
- Совиньон Блан способен укрепить сосуды, улучшить работу кровеносной системы, аппетит и настроение, но не стоит забывать о том, что все хорошо в меру.
Посмотрите видео, в котором профессиональный сомелье описывает вкус вина «,Совиньон Блан»,:
Климат выращивания
Родиной винного винограда Совиньон Блан является французская долина Луары. Там этот сорт считается самым элитным из всех, и выращивают его повсеместно.
Кроме Франции Совиньон Блан также выращивается в Италии, Австрии, Чехии, Словении, Сербии, Молдавии, Румынии и Испании.
Особенности производства
Из округлых ягод нежного зелёного цвета производят лёгкое, освежающее, белое вино. Из этого сорта винограда производится относительно небольшое количество вина. На один гектар виноградников приходится около 65-70 гектолитров игристого напитка.
Урожай собирается не сразу весь, а постепенно, спустя определенное время в зависимости от того, какой напиток хотят получить. Вкус и запах напитка во многом зависим от климата выращивания винограда и различного этапа созревания ягод.
Произрастая в жарких климатических условиях вино будет иметь травянистые, тропические нотки, а аромат его станет сладковатым, экзотическим. Благодаря прохладе в вине будут преобладать нотки маракуйи, бузины и персика.
Важно! Условия брожения напитка во многом зависят от изготовителя. Например, во Франции ферментация происходит при 18 градусах.
Sauvignon Blanc лучше пить молодым и именно поэтому его не принято долго выдерживать —, это одна из изюминок и особенностей напитка. Однако некоторые виноделы предпочитают создавать выдержанное вино с нотками аспарагуса и гороха.
Об особенностях винограда Sauvignon Blanc и регионах его производства рассказывается на видео:
От места выращивания виноградников меняются особенности производства игристого напитка:
- в Австралии изготавливают вино из смеси Sauvignon Blanc и Semillion,
- во Франции вкус напитка зависит от выбранной для выращивания почвы (меловые почвы придадут игристому напитку тонкий вкус, гравий добавит ему цветочных и пряных ноток, а кремний дарит длительное послевкусие и насыщенный аромат),
- благодаря климатическому разнообразию Новой Зеландии на её территории изготавливаются различные линейки игристых вин —, от травянисто-пряного до насыщенного тропического. В нашей стране наиболее популярным напитком из Новой Зеландии считается белое сухое вино «,Вилла Мария Блан»,.
- Бразилия и Чили славятся наиболее спокойными и терпкими винами,
- вино Sauvignon Blanc из северной Америки отличается наиболее насыщенным вкусом и ароматом, который получается благодаря выдержке в дубовых бочках,
- в напитке из Калифорнии преобладают фруктовые нотки маракуйи, дыни и цитрусовых.
Как пить?
Совиньон —, лучший выбор для аперитива, ведь привлекателен он настолько, насколько разнообразен его вкус. Чтобы сполна насладиться вкусом этого элегантного напитка нужно знать с чем его следует пить.
Отличная гастрономическая сочетаемость позволяет пить напиток с различными деликатесами и закусками.
Элегантный Совиньон Блан один из редких разновидностей алкоголя, идеально сочетающихся с суши.
В зависимости от степени сладости напиток идеально гармонирует с рыбой (тилапия, форель, палтус) и другими морепродуктами, сырами (козьими, овечьими и любыми другими), мясом, специями, травами, десертами и экзотическими фруктами.
Справка! Этот сорт идеально подходит для вегетарианской диеты.
Его аромат содержит в себе всю овощную лавку от болгарского перца до физалиса, а о его сочетании с овощами можно писать стихи.
Кроме того, для напитка создано отдельное меню, ведь его рекомендуют подавать с такими блюдами:
- салаты с итальянской пастой,
- ризотто,
- цыплёнок на гриле,
- соус песто,
- пирог со спаржей,
- жареные овощи на гриле,
- тако.
Невыдержанное вино рекомендуется пить при температуре восьми градусов, а выдержанное —, при одиннадцати. Напиток при правильной температуре подарит вам удивительное послевкусие с привкусом мёда и ванили.
На видео профессионалный сомелье рассказывает, как правильно пить вино:
Главное условие употребления белого вина —, еда не должна перебивать вкус напитка.
Несмотря на огромную сочетаемость белого Совиньон Блана с блюдами не рекомендуется употреблять вино вместе с орехами и салатами с уксусной заправкой. Такие закуски могут испортить уникальный вкус и кардинально изменить его не в лучшую сторону.
Слишком соленая рыба —, тоже не самый лучший вариант для белого вина.
Не забывайте о том, что вино и еда должны дополнять и продолжать друг друга:
- если вино сложное, то кушанье должно быть простым и наоборот,
- чем сильнее выражена текстура у блюда, тем более терпким должно быть вино,
- сочное блюдо лучше всего запивать маслянистым вином,
- если еда жирная, то кислотность у вина должна быть высокой,
- интенсивный аромат должен быть у напитка, который подали к ароматному блюду,
- сладкое вино идеально сочетается со сладкими десертами и шоколадом.
Sauvignon Blanc —, сорт ароматных и сочных ягод, из которых изготавливают любимый по всему миру напиток.
На сегодняшний день в продаже можно встретить Совиньон в любой ценовой категории, что делает его общедоступным.
С каждым глотком вы будете чувствовать тонкий, насыщенный, ароматный вкус с богатством оттенков и переливов, которые не могут не понравиться.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
