Вина вкусны, ароматны и полезны, их изготавливают из различных сортов винограда и не только из этой ягоды. Самыми лучшими алкогольными напитками этой категории принято считать те, которые были произведены в Италии или Франции.
Многолетний опыт в изготовлении вина, а также прекрасные природно-климатические условия позволяют в итоге получить действительно уникальное вино с необычным вкусом и ароматом.
Одним из таких вин и является Pinot Grigio (Пино Гриджио). Этот алкоголь имеет не только уникальный купаж, продолжительное и нежное послевкусие, но и интересную историю появления.
История итальянского напитка
На самом деле это вино из Франции, однако, на протяжении уже длительного времени его изготовлением занимаются не только французы, но и итальянцы.
Они используют уникальные технологии, что в результате позволяет им поставлять на рынок очень вкусное и легкое вино.
Вино Пино Гриджио изготавливают из мутировавшего сорта винограда Пино Нуар, но дело в том, что кожица самих ягод имела сероватый, а не зеленых цвет. Именно поэтому второе название этого алкогольного напитка – серый кардинал или серый Пино.
В 13 веке впервые начали изготавливать вино из такого сероватого винограда. Полученный напиток быстро стал пользоваться огромной популярностью и самым почетным его поклонником стал ни кто иной, как Карл 4 именно этот правитель активно поспособствовал тому, чтобы этот напиток получил широкое распространение в других странах.
- Первоначально Пино Гриджио изготавливали в Бургундии.
- Чуть позже производство перенесли в Италию, где местные виноделы смогли улучшить технологический процесс производства и создать в итоге чистое и вкусное вино с тонкими нотками цветов и меда.
На протяжении более 7 веков процесс приготовления этого алкоголя только совершенствовался и улучшался.
Поэтому совсем неудивительно, что сегодня Пино Гриджио пользуется огромной популярностью в таких странах, как Франция, Италия, Венгрия, Чехия, Россия и Китай.
Справка! Более 80% всего произведенного белого вина этой марки экспортируется именно в Японию, Китай и Соединенные штаты. Жители именно этих стран особо чтят сегодня этот алкогольный напиток. А вот сами итальянцы относятся к нему более обыденно.
Описание
Это французско-итальянское вино бывает сухим и полусухим и относится к белым сортам этого алкоголя.
В среднем оно имеет крепость около 11 оборотов. Цвет напитка может быть различным от практически прозрачного бледно-желтого, до насыщенного медного.
А зависит он напрямую от того, какой именно технологии приготовления напитка придерживался сам производитель.
Иногда в продаже можно встретить и розовое Пино Гриджио, но его производят довольно в ограниченных объемах.
Посмотрите видео, на котором винный эксперт рассказывает об особенностях розового вина Пино Гриджио:
В отличие от других белых вин, это имеет три уникальных разных вкуса, что в принципе является фирменной изюминкой этого алкоголя.
Эксперты сегодня выделяют три основных вкусовых направления этого виноградного алкогольного напитка:
- Фруктово-сладкий вкус имеет лишь алкоголь, который был изготовлен в провинции Эльзас. Во вкусе такого Пино Гриджио отчетливо прослеживаются нотки меда и лимона. Такой алкоголь прекрасно подходит как для подачи в качестве дижестива, так и для свободного употребления.
- Минеральное сухое Пино Гриджио является самым известным и популярным. Его изготавливают на винодельнях всей северной Италии. Отличительной особенностью является цвет с молочным оттенком, а также сам процесс брожения, который происходит в уникальных чанах, изготовленных из нержавейки. Крепость такого виноградного алкоголя колеблется от десяти до двенадцати с половиной оборотов.
- Фруктовое и сухое вино, производят только в 4 провинциях. Отличается оно от других видов этого напитка своим очень насыщенным и слегка жирным вкусом. Основными нотами являются нотки лимона, персика и банана. Выдержка вина может осуществляться как в металлических чанах, так и в бочках. Главное, чтобы древесная тара ранее уже была использована.
Внимание! Есть и еще одно вино с нотками малины и приятным ароматом. Цвет оно имеете розоватый, хотя и изготавливается из белого вина. Просто уже готовый алкоголь производитель помещает в чан со шкурками ягод красных сортов, которые и окрашивают естественным путем готовый алкоголь.
Сорта винограда
Основным сортом винограда, используемым для производства этого вина, является виноград Пино Гриджио.
Но некоторые производители смешивают вино из различных сортов Пино. В результате получается вкусный и более ароматный алкогольный напиток.
Итак, для производства этой алкогольной продукции может быть использован виноград следующих сортов:
- Пино Блан – обладает очень изысканным ароматом, цветом и вкусом. Используют его крайне редко и только для создания коллекционного вина.
- Пино Нуар – используют в производстве Пино Гриджио довольно часто. Именно смешивание Нуар и Гри позволяет получать отменное полусухое вино этого вида.
- Менье – это черный сорт винограда. По факту сами ягоды не используют в производственном процессе, используют только жмых для производства розового Пино Гриджио.
Внимание! Все разновидности вина Гриджио могут изготавливаться только из винограда сортов Пино. Это является обязательным условием производства и контролируется этот процесс специальной ассоциацией виноделов Франции и Италии.
Виды
Профессиональные сомелье сегодня выделяют несколько разновидностей этого алкогольного напитка в зависимости от места, где было выращено сырье для его производства, и где он был создан.
Трентино
Он считается наиболее изысканным и элитным виноградным алкогольным напитком этого вида.
Провинция Больцано, в которой выращивают виноград, характеризуется сильными и довольно редкими температурными перепадами.
Именно из-за таких условий готовый алкоголь имеет очень насыщенный вкус и освежающий аромат, а его послевкусие отличается мягкостью и продолжительностью.
Венето Ориентале
Это еще одни вид качественного и можно даже сказать премиального вина этого вина. Сырье для его производства произрастает в одноименной провинции Венето.
Благодаря тому, что почвы здесь богаты солями и минералами, готовый алкоголь имеет ярко-выраженный и глубокий вкус и аромат, но при этом пьется он очень мягко и приятно.
Коллио
Коллио – это высокоалкогольные вина категории премиум класса.
Они отличаются уникальным и полностью сбалансированным вкусом и ароматом, имеют уточненную нежность послевкусия.
Выращивают винограда для производства такого алкоголя в провинции Гориция.
Веронезе
Это еще одно высококачественное вино, отличающееся изысканным и очень элегантным вкусом. К слову сказать, именно японцы отдают наибольше предпочтение такому напитку.
Ведь он имеет сложный и глубокий аромат, а вкус такого напитка просто неповторим.
Виноград для такого алкоголя выращивают на территории коммуны Соазе, и именно благодаря почвам вулканического происхождения зрелые ягоды имеет поистине уникальный вкус и аромат.
Фриули Граве
Это винный алкогольный напиток, имеющий наибольшее количество полезных минеральных веществ в составе и самый сильный аромат.
Сырье выращивают на специальных виноградниках, которые растягиваются от Альп до моря. Отмечен такой алкоголь большим количеством наград и грамот.
Изонцо
Изонцо – еще одно вино, изготавливаемое из сырья, выращенного в провинции Гориция. Отличается высоким уровнем минерализации, а также повышенным освежающим и сочным виноградным вкусом.
На этикетке каждой бутылке указано, к какому именно виду относится конкретное вино. При этом особо стоит отметить, что Пино Гриджио всех разновидностей —, это изысканный алкоголь со сложным и гармоничным вкусом и ароматом.
Как правильно пить напиток?
Профессиональные сомелье настаивают на том, что оценить в полной мере аромат, вкус и в целом весь купаж такого алкоголя можно лишь в том случае, если правильно его употреблять. В противном случае, в этом ценном и элитном алкоголе можно и вовсе разочароваться.
Важно! Пить Пино Гриджио следует молодым. Так же как и Божоле это вино имеет необходимые вкусовые качества только в течение первого года после поступления в продажу.
Поэтому перед покупкой обязательно необходимо внимательно проверить сроки розлива и изготовления этого алкоголя.
Правила употребления:
- Пьют вино обязательно в охлажденном виде. Оптимальная температура его подачи от семи до десяти градусов выше ноля. При этом, чем слаще напиток, тем более сильно охлажденным он должен быть.
- Перед тем как наливать алкоголь в бокал, его также следует заранее поместить на пару часов в морозилку.
- Открытая бутылка с таким алкоголем должна находиться в прохладном и темном месте. На нее ни в ком случае, не должны попадать прямые лучи солнца.
- Наполнять бокал напитком стоит не более чем наполовину от его объема. Только так внутри него останется достаточно свободного пространства, чтобы вино полностью раскрылось.
На видео винный эксперт описывает вкусовые характеристики данного напитка и правила его употребления:
Пить Пино Гриджио можно как в качестве апперетива, так и в качестве основного алкоголя во время трапезы. Если в вине содержится более 18% сахара, то его допускается подавать на стол, как дижестив.
Подавать такой напиток лучше всего:
- с пастой и различными соусами,
- с блюдами из рыбы и морепродуктов,
- с мясом или дичью.
Неплохо Пино Гриджио сочетается с сырами и зеленью, а вот подавать его с фруктами не стоит, они забивают вкус и аромат самого напитка.
Это белое итальянское вино отличается от многих других напитков своей изысканностью и элегантностью, к тому же и стоимость такого алкоголя вполне доступная. Поэтому его обязательно следует приобрести к какому-нибудь торжеству.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
