Перегонка с водяным паром – это один из способов по разделению малорастворимых в воде веществ, которые с ней не взаимодействуют, но, в тоже самое время, обладают высоким давлением при кипении.
Благодаря использованию указанного метода уменьшается термическое воздействие на отделяемые вещества, что приближает готовый продукт к качеству, похожему по результату, получившемуся бы при перегонке через вакуум.
Сфера применения парогенераторов
Установки с водяным паром имеют большую сферу применения, а особенно активно они используются в промышленности, ведь это энергоноситель, который можно использовать практически везде.
- При выпуске пищевых продуктов: на хлебокомбинате, в кондитерском производстве, сельском хозяйстве, молочной и мясоперерабатывающей промышленности.
- При строительстве и изготовлении стройматериалов: создании товарного бетона, на деревообрабатывающей промышленности, в качестве парогенератора для производства пенопласта и т.д.
- В медицине: стерилизация спецодежды и специализированных инструментов.
- В косметической, химической, фармацевтической областях, в прачечных, банях, саунах.
Преимущества и недостатки метода
Перегонку паром всё чаще используют при самогоноварении, ведь этот способ обладает многими преимуществами:
- Полученный спирт находится в гуще, которую довольно просто отфильтровывать.
- Брагу можно не сливать с осадка, а также её не нужно осветлять.
- Избегается ухудшение качества и горечь самогона.
- Идеально подходит для любых самогонных аппаратов.
- Не повлияет на органолептические свойства напитка.
Стоит указать и на недостатки рассматриваемого метода:
- Для процесса потребуется дополнительная ёмкость, используемая в качестве парогенератора.
- Возрастает время перегонки.
- Опасность эксплуатации аппарата из-за высокого давления.
- Падает крепость выхода из-за того, что конденсат разбавляет спиртовые пары.
Исходя из вышесказанного можно прийти к выводу, что положительных сторон использования данного метода больше, чем отрицательных, поэтому стоит перейти к рассмотрению схемы самого самогонного аппарата.
Классическая схема
Рассматривая классическую схему, где используется перегонка паром, можно заметить, что в ней парогенератором выступает ёмкость с водой, установленная на плите или другом источнике нагрева.
Согласно схеме, через барботер и соединительные трубки она подключается ко дну перегонного куба с брагой, который отдельно не нагревается, а соединяется с холодильником самогонного аппарата. Ожидаем закипания воды и после этого наблюдаем, как пар, под давлением, через барботер, перемещается в куб, благодаря чему и происходит нагрев браги.
Сверху вниз перемещаются пузырьки пара, поэтому брага внутри закипает, и теперь вещества могут разделиться на фракции, а спирт – испариться и направиться к поверхности. Пузырьки спирта и пара лопаются на поверхности, благодаря чему образуется парообразная водно-спиртовая смесь, поднимающаяся в дистиллятор (холодильник), где она и конденсируется.
Стоит отметить, что температура паров спирта гораздо ниже, чем у кипения воды, благодаря этому и получается качественный результат.
Мы подобрали для вас видео, в котором подробно описывается суть перегонки паром самогона из ржаной муки:
Изготовление парогенератора самостоятельно
Давайте теперь рассмотрим, что потребуется для изготовления парогенератора:
- ёмкость от 5 литров — это может быть молочная фляга, скороварка/пароварка, кастрюля или пивная кега,
- барботер — для него можно использовать, например, сантехнический сильфон,
- штуцера для закрепления в перегонном кубе барботера,
- закрепленный на крышке предохранительный клапан,
- биметаллический или электронный термометр с капсулой,
- пароподающий силиконовый шланг,
- утеплитель для куба, пароподающего шланга и парогенератора,
- при желании можно использовать терморегулятор, с помощью которого упрощается управление процессом изготовления самогона.
После того, как все необходимое было приобретено и подготовлено — можем перейти к изготовлению аппарата:
- Барботер закрепляем горизонтально штуцером в перегонном кубе, чтобы сильфон не доставал до дна примерно 5 см.
- Крышку ёмкости, которая выбрана для парогенератора — дорабатываем. Обязательно здесь должны быть:
- предохранительный клапан,
- пароотвод,
- термометр.
- Паропровод и обе ёмкости — утепляем, для избежания теплопотерь, а также перерасхода электричества и газа.
- Все соединения герметизируем с помощью эпоксидной смолы, силиконовых прокладок и т. д.
- После этого – качественно и герметично собираем все детали.
- В куб заливаем брагу, воду — в ёмкость генератора, а затем соединяем с барботером пароотвод.
- После это перегоняем брагу, причём здесь можно использовать даже непроцеженную и любой густоты.
Полезные советы
Стоит дать некоторые советы:
- Куб брагой следует заполнять где-то на 50-60%, так как при перегонке объем жидкости увеличивается из-за пара на 20-30%, а для того, чтобы образовались спиртовые пары, им понадобится от 10 до 15% от общего объёма.
- Про количество воды: по отношению к браге нужно использовать соотношение 8 к 10, то есть на 10 литров браги — 8 литров воды. Минимальное соотношение: 6 к 10.
- Парогенератор следует заполнять где-то на 80-85% объёма.
- Опасность представляет собой нагретый парогенератор, не стоит его открывать, пока он горячий.
Какие же можно сделать выводы? Всё очень просто: в некоторых случаях перегонка браги с помощью пара — это хорошая, а порой и единственная альтернатива прямому нагреву. С её помощью можно создать продукт высокого качества, причём не используя ректификационную колонку, сохранив аромат и вкус напитка.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
