Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Сегодня не только завсегдатаи баров и ресторанов могут заказать коктейли, но и домоседы имеют возможность сами приготовить изумительный напиток. Его приготовление является многовековым искусством.В этой статье мы расскажем о коктейле &#171,Эгг ног&#187,, его истории появления, поделимся секретами его приготовления в различных вариациях.

Описание и история создания

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног&#171,Эгг ног&#187, – это напиток, приготовленный из яиц, молочных сливок, молока, пряных трав с разведением или без разведения спиртными напитками. По поводу происхождения названия существует несколько версий. По одной из них это английское &#171,яйцо-и-грог&#187,, по другой – это &#171,ноггин&#187,, маленькая деревянная вырезанная кружка. Но возможно и сочетание обеих версий.

&#171,Эгг ног&#187, присущ необычный, но очень приятный вкус. Подают его как в холодном так и в горячем виде. Во многих странах этот коктейль является желанным блюдом на рождественским и новогодним столе как обязательный атрибут.

Страной происхождения коктейля считают Шотландию. Шотландцы с большим желанием готовили этот напиток на Рождество. Первоначально в его составе было всего четыре компонента: яйца, темный эль, мед, пряности.

В 19 в. англичане стали добавлять в коктейль спиртные напитки по-крепче, а вместо эля использовали молоко и сливки. Пик известности &#171,Эгг ног&#187, пришелся на конец 19 в., когда американский бармен Джерри Томас выпустил книгу с описанием рецепта этого коктейля.

&#171,Эгг ног&#187, считался самодостаточным коктейлем, принятым Международной ассоциацией барменов. Но в 2012 г. коктейль &#171,Эгг ног&#187, исключили из Международного регистра барменской ассоциации. Причины малоизвестны.

Скорее всего из-за того, что появилось более 50 вариантов его приготовления и все претендующие на подлинность. Правда, замещают только спиртные напитки и комбинируют с пряностями.

Классический рецепт алкогольного коктейля

Коктейль &#171,Эгг ног&#187, в своем классическом варианте состоит из следующих компонентов:

  • яичный желток – 8 штук,
  • сахар – 200 г,
  • молоко цельное – 0,5 л,
  • сливки жирные – 0,5 л,
  • орех мускатный молотый – 1 ст. л.,
  • гвоздика – 0,5 ч.л.,
  • бурбон – 70 г,
  • ром темный – 70 г.

Способ приготовления:

  1. хорошо взбить желтки с сахаром,
  2. молоко и сливки заливаем в кастрюлю и греем, не доводя до кипения,
  3. в желтки добавляем молоко и остальные ингредиенты, тщательно размешиваем,
  4. разливаем в кружки, посыпав сверху мускатный орех.

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Пряный новогодний

В североамериканских странах утро Нового года традиционно встречают с классическим зимним напитком – пряным рождественским, другое название новогодний, коктейлем &#171,Эгг ног&#187,.

Необходимые ингредиенты:

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

  • куриные яйца – 12 штук,
  • молоко цельное свежее – 2 л,
  • молочные сливки – 800 мл,
  • ликер &#171,Куантро&#187, – 0,5 л,
  • ликер &#171,Гранд Марниер&#187, – 0,5 л,
  • сахар – 0,5 кг,
  • стручки ванили – 3 штуки,
  • перец душистый молотый – 1 ч.л.,
  • кардамон молотый – 1 ч.л.,
  • бадьян – 2 звездочки,
  • орех мускатный молотый – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. заливают молоко и сливки в кастрюлю, добавляют немного сахара и все пряности,
  2. греют на огне, не доводя до закипания,
  3. яйца взбивают с оставшимся сахаром и тоненькой струйкой заливают в молоко,
  4. размешивают миксером до пышности,
  5. доливают ликеры и снова перемешивают,
  6. подают готовый напиток горячим.

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Кофейный

Компоненты:

  • куриное яйцо – 8 штук,
  • сахар 250 г,
  • холодное эспрессо – 250 мл,
  • бурбон – 220 мл,
  • сливки – 250 мл,
  • тертый мускатный орех – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. отделяем желтки от белка,
  2. взбиваем желтки вместе с сахаром,
  3. нагреваем на слабом огне, помешивая, до однородной массы,
  4. остудив, эту смесь заливаем в бурбон и эспрессо,
  5. взбитые до пены белки добавляем в коктейль и сверху его украшаем взбитыми сливками.

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Кокосовый

Используя кокосовое молоко, можно превратить классический &#171,Эгг ног&#187, в новый коктейль с ароматным и нежным вкусом.

Нам потребуется:

  • яйцо куриное – 8 штук,
  • кокосовое молоко – 800 мл,
  • сахар – 6 ст. л.,
  • ванилин – 2 ч.л.,
  • орех мускатный молотый – 1 ч.л.,
  • корица молотая – 1 ч.л.,
  • ром – 150 г.

Приготовление:

  1. молоко вместе с сахаром наливаем в кастрюлю и подогреваем,
  2. взбиваем желтки с ванилином и добавляем туда половину теплого молока и специй,
  3. выливаем все это обратно в кастрюлю и варим, помешивая, пока напиток не станет густеть,
  4. охлаждаем и добавляем ром,
  5. накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на 3 часа,
  6. разливаем по чашкам, посыпав корицей и мускатным орехом.

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Шоколадный

Если вы не доверяете алкоголю как консерванту и опасаетесь употреблять &#171,Эгг ног&#187, из сырых яиц, то можно приготовить шоколадный коктейль.

Необходимо иметь:

  • свежее куриное яйцо – 8 штук,
  • шоколадное молоко – 0,6 л,
  • молоко цельное – 0,5 л,
  • сливки молочные – 0,25 л,
  • ликер, любой кофейный – 250 г,
  • ром темный пряный – 250 г,
  • сахар – 150 г,
  • корица молотая – 1 ч. л.,
  • орех мускатный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. цельное и шоколадное молоко в кастрюле хорошо нагреть, но не до кипения,
  2. взбить яйца с сахаром до густоты и влить половину смеси в горячее молоко и размешать,
  3. убавить огонь до минимума и добавить вторую часть взбитых яиц,
  4. очень медленно влить сливки с ликером,
  5. получившийся напиток продолжать варить до загустения,
  6. снять с плиты и добавить в него ром и специи,
  7. хорошо перемешать и охлаждать 3 часа,
  8. разлить по чашкам, посыпав сверху корицей.

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Безалкогольный

Если в семье есть маленькие дети и им захочется тоже побаловаться &#171,Эгг ног&#187,, то можно приготовить безалкогольный коктейль.

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

  • молоко цельное – 0,5 л,
  • сгущенка – 80 г,
  • сахар – 80 г,
  • яичные желтки – 4 штуки,
  • корица – 1 ч.л.,
  • гвоздика – 5 штук,
  • мускатный орех – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. все ингредиенты, кроме желтков и сахара, помещаем в кастрюлю,
  2. нагреваем на маленьком огне, не доводя до закипания,
  3. разбиваем желтки с сахаром до однородной массы,
  4. теплое молоко маленькой струей добавляем в желтки, не забывая при этом помешивать,
  5. снова подогреваем 4-6 минут на слабом огне,
  6. при загустевании снимаем и разливаем по чашкам, посыпая сверху корицей.

Рецепты и описание необычного коктейля Эгг Ног

Главное в этом способе приготовления коктейля не перегреть напиток, чтобы желтки не сварились и он не получился с комками.

Прочитав статью и узнав рецепт классичесского &#171,Эгг ног&#187,, сейчас каждый может пофантазировать и подобрать ингредиенты коктейля по своему вкусу и назначению.Он в различных вариациях подойдет как взрослым так и детишкам.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео об описании и истории создания коктейль &#171,Эгг ног&#187,, а также его приготовление:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Информационный портал по вопросам реабилитации, заболевания спины и суставов, коррекция зрения, методы лечения заболеваний глаз