Картофель —, это уникальный овощ, который может использоваться не только в пищу, но и в качестве сырья для приготовления самогона. Алкогольный напиток на его основе готовится довольно быстро и просто и не требует каких-то сложных ингредиентов. Приготовить картофельный самогон в домашних условиях легко сможет даже новичок.
Особенности картошки в производстве спирта
В зависимости от рецепта, а также используемых дополнительно ингредиентов, будет зависеть крепость готового самогона, его вкус, прозрачность и итоговый выход. Лучше всего использовать слегка подмерзшую и крахмалистую картошку. У овоща подвергшегося действию мороза сладковатый вкус усиливается, что позволяет при использовании меньшего количества сахара, получить больший объем алкоголя.
Для приготовления самогона можно использовать как свежий урожай, так и тот, который остался с прошлого года. Необязательно использовать замерзший картофель. Однако опытные самогонщики говорят, что вкус у напитка изготовленного на его основе более нежный и приятный.
Для использования в качестве основного компонента самогона подходит картофель любого цвета и размера. Главное чтобы его клубни не имели гнили и не были повреждены насекомыми. Лучше выбирать сорта картофеля, клубни которого содержат повышенный уровень крахмала. Ведь именно достаточное количество углеводов позволяет правильно протекать процессу брожения.
Справка! Начинающие домашние самогонщики считают. что для изготовления этого продукта лучше всего использовать именно прошлогодний урожай картофеля. Опытные специалисты наоборот настаивают на том, что самый лучший напиток может быть получен только из урожая этого года.
Простой пошаговый рецепт
Существует массу разнообразных рецептов приготовления картофельного самогона в домашних условиях. Все они отличаются друг от друга трудоемкостью самого процесса и входящими в его состав ингредиентами. Если такой напиток будет готовиться впервые, то лучше начинать с самого простого базового рецепта. Первый раз необходимо полностью соблюдать технологический процесс. Можно видоизменять рецепт по своему усмотрению, добавляя в него новые компоненты.
Делаем брагу
Готовить брагу лучше всего из подмерзшего картофеля. Для этого в зимний период его достаточно вынести на улице и оставить при минусовой температуре на пару часов. Можно просто поместить картофель в морозильную камеру на такой же промежуток времени.
Важно! Замораживать необходимо уже тщательно вымытый, но не очищенный картофель.
После того, как главный ингредиент будет готов, можно приступать к изготовлению браги:
- Измельчить подготовленные клубни в количестве 20 кг на крупной терке и залить 10 л горячей воды. температура жидкости 70°C.
- Когда смесь остынет до 50 °C при постоянно помешивании в нее надо добавить один килограмм пшеничной муки. Массу необходимо тщательно вымешать, чтобы не было никаких комков.
- Необходимо оставить смесь на 2 часа для выделения осадка.
- По истечении указанного времени слить жидкость с осадка и добавить туда еще 10 л теплой воды.
- Вновь оставить жидкость на 2 часа и снова слить с осадка.
- В полученную брагу необходимо добавить 500 г дрожжей, растворенных в 5 литрах воды.
- Оставляют брагу для настаивания на 14 дней под гидрозатвором. После чего аккуратно сцеживают с осадка, стараясь не потревожить его.
Брага считается готовой, когда в ней перестают образовываться пузырьки воздуха, а на дне банок отчетливо виден осадок. Сама жидкость слегка горьковатая на вкус и полупрозрачная.
Подготовленный картофель можно нарезать и вручную мелкой соломкой. При этом не только сам подготовительный этап займет больше времени, но и процесс брожения будет длиться не две, а три недели.
Дрожжи можно использовать и специальные спиртовые и обычные хлебопекарные. Опытные мастера приготовления самогона настаивают на том, что при приготовлении этого алкогольного картофельного напитка лучше все же использовать именно хлебопекарные дрожжи.
Внимание! Перед добавлением дрожжей в брагу необходимо измерить ее температуру, она не должна быть ниже 28 градусов. Если этот показатель выше, то жидкость предварительно необходимо слегка подогреть. В противном случае процесс интенсивного брожения так и не начнется.
Видео-инструкция по приготовлению самогона из картофеля
Получаем спиртной напиток
После того как брага будет готова, из нее необходимо получить самогон. Этот процесс также выполняется в несколько этапов:
- Первичная перегонка бражки через самогонный аппарат. Выполнять ее необходимо до тех пор, пока градус самогона не будет равен 30.
- Весь полученный алкогольный напиток необходимо слить в одну тару и измерить его крепость спиртометром.
- Затем необходимо долить в емкость столько воды, чтобы крепость жидкости не превышала 20 градусов.
- Необходимо повторить процесс перегонки.
- Осуществлять вторичную перегонку необходимо до тех пор, пока градус не начнет падать ниже 45.
- В зависимости от своих личных предпочтений, полученный самогон можно разбавить водой, контролируя его крепость спиртометром.
Важно! Первые 15% от общего объема жидкости, полученные в ходе второй перегонки, необходимо утилизировать. Пить такой алкоголь категорически нельзя. Именно в нем и находится максимальная концентрация сивушных масел и вредных добавок. Именно для определения точного объема технического спирта и проводится общий замер объема жидкости после первого перегонки.
Самогонщики со стажем настоятельно рекомендуют перед употреблением не только охладить полученный алкогольный напиток, но и дать ему настояться в течение 3 суток. Считается, что только так можно оценить истинный вкус и аромат картофельного самогона.
Видео по теме
Как получить спирт из картофеля можно узнать из данного видео:
Заключение
Домашний самогон —, это экологически чистый и безопасный алкогольный напиток. А приготовленный из картофеля по рецепту, описанному выше, он получается еще и очень бюджетным. Точное соблюдение технологического процесса, использование картофеля из свежего урожая и качественных дрожжей —, обеспечат получение действительно качественного и недорого алкогольного напитка своими руками.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
