Марка виски Талискер – одна из известнейших марок шотландского виски, или, как его иначе называют, скотча. Ее популярность обусловлена не только особыми вкусовыми качествами, но и богатой историей и традициями производства, что было отмечено на многочисленных профессиональных конкурсах.
История Whisky Talisker
- Производство напитка Whisky Talisker было организовано на шотландском острове Скай братьями Кеннетом и Хьюго МакАскиллами в 1830 г. Они назвали свою винокурню «Талискер» в честь одноименной фермы, стоявшей неподалеку. Братья долго экспериментировали с составами и технологиями изготовления, пробовали разные типы перегонки и только в 1843 г остановились на традиционной шотландской технологии приготовления виски – двух дистилляционных кубах.
- В 1867 г у предприятия появились проблемы с налоговыми органами Британии, оно обанкротилось и пошло с молотка. Новые владельцы перестроили здание винокурни и существенно модернизировали процесс производства.
- В 1892 г один из совладельцев компании Родерик Камп продал свою долю компаньону Аллану Грегору, тот взял в партнеры некоего Патрика Делуэйна и основал компанию Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
- В начале ХХ века предприятие существенно расширилось. Были увеличены производственные площади, построен новый современный пирс для морской отгрузки товара и жилье для рабочих.
- В 1925 г компанию купила фирма United Distillers, а практически весь производимый напиток уходил для купажа всемирно известной марки Johnnie Walker.
- В 1960 г сильный пожар чуть было не поставил на компании крест. На горячие угли пролился дистиллят и вспыхнул. В результате сгорело почти 60% производственных площадей и запасов солода, а предприятие оказалось на грани разорения. Восстановить работу винокурня смогла лишь спустя 12 лет после существенной реконструкции.
- Сегодня этой компанией владеет британская алкогольная корпорация Diageo, а производственные цеха ежегодно, начиная с 2005 г, посещают до 40 тысяч туристов.
Особенности производства
Талискер – это односолодовый виски. Для его изготовления Талискер берут воду из 14 подземных источников. Благодаря этой воде напиток имеет легкий торфяной привкус. Дистиллят охлаждают водой из залива. Нагретую после этого воду используют для дальнейших технических нужд, например, для обогрева помещений.
В процессе производства используются 4 перегонных куба, а перегонка проходит две стадии – первичную и вторичную. Каждый этап перегонки проходит через два куба, а получившиеся в результате первой перегонки пары также отправляются в производство.
Храниться Талискер может до ста лет, а свои вкусовые качества он сохраняет спустя 5 лет с момента открытия бутылки.
Разновидности
В зависимости от срока выдержки, марка Талискер имеет несколько наименований. Подавать его лучше всего в сочетании с копчеными морепродуктами (лососем, семгой или кальмарами), сырами или запеченным мясом. Сами шотландцы предпочитают употреблять его с колбасами и мясными пирогами.
Пить его можно как в чистом виде, так и разбавляя водой или другими напитками, создавая коктейли.
Специалисты рекомендуют использовать именно Талискер для приготовления следующих коктейлей.
- «Огненный виски». Для него, помимо скотча, потребуется 100мл яблочного сока, долька зеленого яблока, ломтик лимона и столовая ложка сахара. Края бокала натираются лимоном, затем в сам бокал со льдом наливается виски и сок, а сверху украшается яблоком.
- «Горячий пунш». Чтобы приготовить этот известный коктейль понадобится 25мл меда, столько же лимонного сока и скотча и 75мл горячей воды. Все это нужно перемешать, добавить пару шт сушеной гвоздики и пить горячим.
Storm
Talisker Storm (Шторм) – напиток крепостью 45,8%. Сравнительно новое наименование в линейке. Это односолодовый скотч медового цвета, имеющий пряный аромат с нотками дыма. Вкус солоноватый с оттенками миндаля. Данный напиток хорошо подходит в качестве дижестива.
Предлагаем посмотреть видео обзор на виски Talisker Storm:
Skye
Talisker Skye – оригинальный напиток, названный так в честь острова, на котором находится сама компания. При первом глотке он имеет обманчивую легкость манго и апельсинов, но после двух-трех глотков во рту появляется горечь дыма и привкус острых специй.
Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker Skye:
Port Ruighe
Этот виски назван так в честь портовых торговцев, которые, несмотря на ливни и штормовой ветер, продолжают продавать этот напиток. Port Ruighe – это также древнее гэльское название крупнейшего порта острова Скай.
Первоначально он выдерживается в бочках из американского дуба, а окончательная выдержка проходит в бочках из-под портвейна. В результате напиток имеет дымный аромат с нотками слив и обладает дымным вкусом в сочетании с острым перцем, фруктами и карамелью.
Предлагаем посмотреть видео о виски Port Ruighe:
Talisker 57 North
Крепкий, что видно, из названия, золотистый напиток двенадцатилетней выдержки. Назван так в честь своего географического положения – на 57 градусах северной широты, там же, где расположена Аляска. Помимо крепости выделяется целым букетом фруктовых ароматов, ириса и ванили. Хорошо сочетается с фруктами и пирожными.
Distillers Edition
Этот виски имеет темно-каштановый цвет, обладает торфяным ароматом. Вкус пряный, с оттенками меда и перца. Специалисты рекомендуют употреблять его в качестве дижестива.
Dark Storm
Односолодовый виски крепостью 46%. Выдерживается в обожженных бочках, отчего имеет темный карамельный цвет, сочетает в себе запах дыма и специй, а во вкусе, помимо дыма, преобладают нотки смородины.
10 лет выдержки
Talisker 10 Years Old —, самый популярный бренд, судя по опросам любителей напитка. Это светлый виски десятилетней выдержки. Его богатый аромат сочетает в себе запах торфа, морской соли и дыма. Во вкусе, помимо дыма и солода, угадываются оттенки сушеной вишни. Послевкусие обладает насыщенными перечными нотками с добавлением торфа и соли.
Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker 10 Years Old:
18 лет выдержки
Talisker 18 Years Old —, виски восемнадцатилетней выдержки темного янтарного цвета. Помимо привычного для этой марки в целом дымного аромата, в этом виски присутствует терпкий запах миндаля и вереска, а также богатый букет цитрусовых. Вкус привлекает сочетанием ириса, дыма и смолы.
25 Years Old L.E.
Talisker 25 Years Old Limited Edition —, напиток двадцатипятилетней выдержки. Был выпущен в 2008 году в ограниченном количестве. Крепость этого виски медового цвета – 54,2%. Он обладает пряным ароматом с добавлением запахов торфяного дыма и морских водорослей. Вкус богатый и насыщенный, сочетает в себе дым и пряности.
30 Years Old L.E.
Talisker 30 Years Old Limited Edition. Еще одно ограниченное издание, на этот раз, тридцатилетней выдержки, которое тоже было выпущено в 2008 году. Аромат этого золотистого напитка содержит запахи дыма, сосновой смолы и морских водорослей, а во вкусе изящно сочетаются смола и перечная мята.
Где купить и сколько стоит?
Виски Талискер – очень популярный напиток и продается практически по всему земному шару, хотя, например 57 North в свободной продаже появился лишь относительно недавно. Прежде его можно было купить только в магазинах duty-free. Продается Талискер в бутылках по 0,7л и 1л, в зависимости от наименования.
На его популярности не сказывается даже довольно высокая, по сравнению с аналогичными напитками, цена. Поэтому, стоит с подозрением отнестись к внезапным «акциям» и умопомрачительным «скидкам» на этот продукт. Приобретать его также стоит только в специализированных алкогольных магазинах.
Средняя цена в рублях
| Бренд | 0,7л | 1л |
| Storm | 6000 | —, |
| Skye | 5000 | 7000 |
| Port Ruighe | 12000 | —, |
| 57 North | 6000 | 8000 |
| Distillers Edition | 5000 | —, |
| Dark Storm | —, | 6000 |
| 10 Years Old | 5000 | 7500 |
| 18 Years Old | 12000 | —, |
| 25 Years Old Limited Edition | 45000 | —, |
| 30 Years Old Limited Edition | 80000 | —, |
Отзывы и награды
Марка Талискер много раз была отмечена на международных конкурсах.
- Так десятилетний виски был отмечен золотой медалью World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2011 году.
- Восемнадцатилетний напиток занял первое место среди напитков в своем классе на World Whiskies Awards, а также получил многочисленные хвалебные отзывы от специализированных изданий.
- Ограниченное двадцатипятилетнее издание получило серебро на Malt Maniacs Awards в 2009 и золото в Сан-Франциско в 2013.
Высокое качество Талискер отмечал знаменитый автор «Острова сокровищ» Роберт Льюис Стивенсон, упомянув его в одном из своих стихотворений.
Виски Талискер во всем своем многообразии брендов давно снискал заслуженную популярность как среди рядовых поклонников виски, так и среди специалистов. О его высоком качестве свидетельствует не только постоянный рост продаж, но и лидирующие места на конкурсах и выставках, а также высшие баллы в специализированных изданиях.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
