Калина – это очень красивые и полезные ягоды со специфическим вкусом. Они отличаются высокой ароматностью, массой полезных свойств и небольшой горчинкой во вкусе. Польза этих ягод настолько высока, что их используют как в свежем, так и в консервированном виде. А еще из калины можно приготовить очень полезную и ароматную настойку на водке.
Из цельных ягод
Настойка из калины может употребляться не просто как алкогольный напиток во время разнообразных застолий, но и в качестве лекарственного средства. Она помогает улучшить работу пищеварительного тракта, повышает иммунитет, обладает легким мочегонным и жаропонижающим эффектом, а еще эффективна как спазмолитик. Но, чтобы оценить истинную пользу такого алкогольного продукта на себе, его следует правильно приготовить.
Для домашнего приготовления настойки из калины на водке потребуется:
- ягоды калины спелые – 1,5 кг,
- качественная водка -1,7 л,
- банка объемом 3л – 1 шт.
Внимание! Лучше всего собирать калину после первых заморозков. В этом случае ягоды становятся менее горькими и более ароматными. Их срывают с веток целыми гроздьями.
Собранные ягоды аккуратно следует промыть в прохладной воде. Калину обрывают с гроздьев. Удаляют поврежденные и гнилые ягоды и аккуратно ссыпают в чистую трехлитровую банку.
Далее необходимо выполнить следующие действия:
- В емкость залить 700 мл водки, закрыть крышкой и поставить в теплое, но темное место на 24 часа.
- По истечению указанного времени в банку вновь доливают оставшийся алкоголь, снова закрывают крышкой и убирают для настаивания на 30 – 45 суток.
- Затем смесь процеживают через марлю, тщательно отжимая ягоды, и переливают в бутыли для хранения.
Внимание! Настойка из калины, приготовленная по такому классическому рецепту, считается лекарственным средством. Ее следует принимать трижды в день по 60 мл за тридцать минут до еды. Она помогает нормализовать давление, улучшить аппетит и укрепить иммунную систему всего организма.
Из сока
Но легко в домашних условиях можно приготовить и настойку из сока этой ягоды, которая с легкостью украсит любой праздничный стол и порадует всех желающих своим необычным цветом, вкусом и ароматом.
Готовят такой полезный алкогольный напиток из следующих ингредиентов:
- сок из ягод калины – 500 мл,
- очищенная вода – 500 мл,
- сахарный песок – 350 г,
- качественная водка – 2 л.
Справка. В этом рецепте вместе сока, можно использовать также и цельные ягоды, их потребуется около 2 кг. Но следует понимать, что готовый алкогольный напиток будет иметь характерную горчинку, причиной появления которой, являются косточки калины.
Сам процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- На небольшом огне варят сироп из воды и сахара.
- Когда смесь закипит, и сахарный песок полностью растворится, в него добавляют сок калины и держат на огне ровно три минуты, непрерывно помешивая.
- Затем снимают с огня и остужают до комнатной температуры, после в него вливают водку.
- Смесь тщательно перемешивают и разливают по бутылкам.
- Полученную настойку убирают в темное и прохладное место на три недели.
По истечению этого времени настойка из калины на водке считается готовой к употреблению.
Если используются ягоды, то сначала их кипятят с водой в течение десяти минут, затем добавляют сахарный песок, и, когда он растворится, снимают с огня. Дальше все делают по рецепту.
Оба эти варианты приготовления настойки на водке считаются классическими, ведь ими пользуются уже не одно столетие. Кстати, вместо водки вполне допускается использовать качественный домашний самогон или хороший этиловый спирт.
Настойка из калины на водке, приготовленная по любому из этих традиционных рецептов всегда получается вкусной, ароматной и полезной. А главное – она проста в приготовлении. Кстати, если Вам интересно узнать кто изобрел водку, то читайте в нашей новой статье!
Видео: как настоять напиток в домашних условиях
Посмотрите видео, в котором рассказывается, как самостоятельно приготовить настоку из калины на водке:
(Пока оценок нет)
Загрузка...
