На сегодняшний момент рынок переполнен вкусными и интересными алкогольными напитками, которые позволяют приятно скрасить досуг. Белый вермут (Vermouth Bianco) пусть и не является самым популярным, но при этом действительно имеет оригинальный вкус и аромат.
А насколько поражает его история, ведь вермут берет свое начало в далекой Античности и за все время существования он не утратил популярности со стороны любителей качественного и необычного алкоголя.
Что такое Vermouth Bianco и каков его состав?
Vermouth Bianco — это алкогольный напиток, основанный на вине, которое на протяжении некоторого времени настаивается на травах и пряностях. Благодаря этому получается столь необычный вкус и аромат.
За основу в большинстве случаев берется вино которое ароматизируют при помощи различных трав, по большей части полынью. За напиток и получил свое название, поскольку с итальянского, где и начала производить его, вермут переводится как полынь. Часто его называют полынное вино, ведь в составе трав 50 % занимает именно этот удивительный компонент.
После полыни идут остальные специи, а их количество и выбор полностью зависят от рецептуры. Цитрусовые ноты получаются при добавлении лимонной полыни и всем известной мелиссы, частым компонентом является ромашка, а в конце обязательно добавляют ваниль, чтобы придать напитку некоторую сладость.
Точный рецепт известных производителей узнать невозможно, поскольку они хранятся в строжайшей тайне.
Общее время изготовления напитка и подготовка трав занимают около двух недель. Травы и специи проходят через тщательный отбор, процесс сушки и настаивания на спирте (для получения эфирных масел), фильтрацию и смешивание с сахаром и спиртом.
Популярные марки
Существует немало производителей которые выпускают вермут Бьянко, но лишь некоторые из них пользуются большой популярностью у любителей этого прекрасного напитка. Из наиболее крупных компаний можно выделить следующие:
Martini Bianco (Мартини Бьянко)
Сладкий приятный напиток, основанный на винах типа «,Треббиано», и настойке из 25 горьких трав. На протяжении ста лет секрет производства и состава не меняется и тщательно скрывается от конкурентов. Имеет приятный аромат ванили и вкус пряностей с терпкими нотками.
Delasy Bianco (Деласи Бьянко)
Напиток из белого вина с ароматом полыни, можжевельника и цитрусовыми нотками. На вкус достаточно сладкий, но с определенной долей горчинки, которая выгодно подчеркивает общий вкус.
Salvatore Bianco (Сальваторе Бьянко)
Сладкий вермут с нежным соломенным цветом, оригинальным терпким вкусом и душистым ароматом. Употребляется в чистом виде охлажденным или разбавленным с водой.
Cinzano Bianco (Чинзано Бьянко)
Вермут из белого вина с отчетливым привкусом и ароматом мускатного ореха. Имеет достаточно деликатный вкус и нежный аромат, употребляется преимущественно в чистом виде с кубиками льда.
Крымский вермут
Напиток, основанный на белом вине с добавлением трав. Он отличается тем, что производится на основе вин «,Шардоне»,, «,Совиньон», и «,Пино»,, а также в своем составе содержит кавказские травы. Вкус достаточной сложный, в какой-то мере благородный и не приторно сладкий, который оставляет приятное послевкусие.
Чем разбавлять и закусывать?
Данный вермут принято употреблять в качестве аперитива, примерно за час или полтора до приема пищи. Специалисты советуют не разбавлять напиток и подавать не в стандартных бокалах для мартини, а в стаканах роксах (предназначены для виски или джина), добавив при этом небольшой ломтик лимона или лайма. В стандартных бокалах лучше подавать разведенный напиток с соками (вишневым, апельсиновым, виноградным и яблочным), также добавляется оливка.
В Европе такие напитки употребляются без закусок в чистом виде с добавлением льда. Считается, что лед немного смягчает терпковатый вкус.
Стандартным дополнение к подаче напитка являются маслины и оливки, при этом они добавляют совершенно разный вкус. Многие их путают или просто считают одинаковыми, но это ошибочное суждение.
Это касается прекрасной половины, а если говорить о том, с чем пьют Деласи Бьянко или другие марки белого вермута мужчины, то они могут разводить напиток и более крепким алкоголем. Для этого прекрасно подходит виски, джин, водка и текила. На одну часть вермута берется три части другого алкоголя.
В качестве съедобного дополнения также используются мясные деликатесы, фрукты, жареные орешки, соленые крекеры, креветки и обязательно сыр, ведь вермут — это все-таки вино, пусть и ароматизированное. В целом оно хорошо сочетается и с птицей и различными мясными блюдами, просто вермут принято пить перед употреблением пищи, поэтому и подаются закуски, а не полноценные блюда.
Перед подачей вермут следует охладить до температуры 10-15 градусов По шкале Цельсия, потому что в таком состоянии алкоголь раскрывает лучший аромат и вкусовые качества значительно улучшаются.
Также сладкий вермут можно смешивать с лимонным соком в пропорции 1 к 1.
Белый вермут не пью залпом, а употребляют постепенно небольшими глотками, наслаждаясь необычным вкусом и приятным ароматом.
Коктейли с Vermouth Bianco
Существует немало коктейлей с добавлением белого вермута, но наиболее популярными и вкусными считаются следующие:
- Мартини рояле — в состав напитка входит белый вермут, проссеко, сок лайма, мята и непременно лед.
- Бьянко санрайз — изготавливается из мартини бьянко, клюквенного и апельсинового соков, апельсина и льда.
- Белый негрони — белый вермут, сухой джин, гентиана и лед.
- Бьянко ванильное яблоко — белый вермут, яблочный сок, ванильный сироп, лимон и цедра, а также лед.
- Мартини Тоник — белый вермут, тоник, лайм и лед.
Белый вермут — прекрасный напиток, которым можно наслаждаться как в качестве аперитива перед ужином, так и на протяжении всего вечера. Тонкий вкус делает его гораздо интереснее обычного вина, а приятный аромат добавляет нежности и повышает аппетит. Главное употреблять напиток постепенно, причем делать это можно как в чистом виде, так и добавляя в коктейли.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
